菠萝包
菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。外面买了没有吃过瘾,所以,回家就自己动手做菠萝包,这样就保证能吃的好。
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步骤1/9
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1、备好所需要的材料。
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步骤2/9
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2、先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里,然后加入面粉,开启面包机和面模式 ,开始和面。
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步骤3/9
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3、面和好后,加入黄油,将面包机调到发酵功能,时间是90分钟
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步骤4/9
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4、准备好菠萝皮的食材,将黄油软化加糖用手动蛋抽打至变白
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步骤5/9
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5、加入鸡蛋打匀,筛入低粉拌匀后放冰箱冷藏备用
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步骤6/9
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6、经过90分钟发酵后,面团发酵至原来两倍大, 用手指在中间戳个洞,不回缩即可
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步骤7/9
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7、取出面团排气后再揉至光滑,分成8份整圆,放在烤盘上松弛20分钟,这时,将酥皮也分成8份整圆,压扁,包在松弛好的面团上。
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步骤8/9
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8、用锋利的刀片在酥皮表面划出交叉网纹,最后发酵10分钟,同时将烤箱提前预热。
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最后一步
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9、二发好后,表面涂抹蛋液送入烤箱中层,上下温度为180度,烤制15分钟。
菠萝皮面团做好后很沾手,放冰箱冷藏一会黄油凝固了,就会不沾了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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