椰蓉面包
每学一道新菜,习惯从翻阅食谱无数开始,找相关的关键操作点。根据人家的用料比例,比对自家的实际应用。 面包--可能无数人都在纠结完美手套膜的降临。其实,揉到扩展阶段就可以了,完全扩展阶段那是跟自己较劲,生活不易,仅存的美好不要被这个膜破坏了。
-
步骤1/24
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/24
点击查看大图
面包机桶内依次顺序放入:牛奶、鸡蛋(打散)、(盐、糖需对角放)。
-
步骤3/24
点击查看大图
继续把面粉覆盖在液体表面,面粉中间挖个小坑最后放入酵母,再盖上面粉。(酵母不能直接接触油盐,会影响酵母活性)
-
步骤4/24
点击查看大图
盖盖子,启动和面档,机子默认是15分钟,增加调到20分钟。
-
步骤5/24
点击查看大图
在等待和面的同时,取出提前软化好的黄油,切成小粒。
-
步骤6/24
点击查看大图
20分钟后,放入黄油粒。
-
步骤7/24
点击查看大图
天太热了,黄油放在31度的阳台上,有点太软了。(可以在机桶表面盖一张保鲜膜,防止黄油溅到机桶内)
-
步骤8/24
点击查看大图
再次启动和面档,时间加到30分钟。(中间观察黄油完全融到面粉里了,就可以去掉保鲜膜,再继续和面。)
-
步骤9/24
点击查看大图
时间到,面团到扩展阶段,能拉出大片薄膜,有小洞边缘整齐即可。
-
步骤10/24
点击查看大图
室内温度足够高了,关掉机子,盖上盖子,我就让粉团在机子里自然发酵。大约1.5小时多以后,面团发酵至戳洞不回弹不塌陷状态即可。
-
步骤11/24
点击查看大图
取出面团,手掌轻拍排气。分成6个剂子,滚成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤12/24
点击查看大图
等待面团松弛时,再取15g黄油隔热水融化。
-
步骤13/24
点击查看大图
黄油里加入糖,一个生鸡蛋黄打散,搅拌均匀。
-
步骤14/24
点击查看大图
加入椰蓉,拌匀。
-
步骤15/24
点击查看大图
松弛好的面剂子,擀成圆片,放入椰蓉。
-
步骤16/24
点击查看大图
像包包子一样,收口收紧向下,按扁。
-
步骤17/24
点击查看大图
擀成舌状,竖着划三刀。
-
步骤18/24
点击查看大图
左右拧麻花一样向相反向转,首尾相接收口拧紧,放置烤箱内二次发酵。
-
步骤19/24
点击查看大图
粉团发酵变大后,表面刷蛋液。准备烤箱预热,200度十分钟。
-
步骤20/24
点击查看大图
全部刷好蛋液。
-
步骤21/24
点击查看大图
入烤箱,中层,上下火200度,20分钟。
-
步骤22/24
点击查看大图
出炉。喜欢深色度。
-
步骤23/24
点击查看大图
椰香浓郁,松软可口。
-
最后一步
点击查看大图
椰蓉面包,很多人都喜欢这口吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
椰蓉面包的相关分类
椰蓉面包的相关推荐
-
椰蓉面包
245588人看过 -
椰蓉面包
52411人看过 -
椰蓉面包
263102人看过 -
椰蓉面包
130954人看过 -
椰蓉面包
11073人看过 -
无糖低卡魔芋蛋糕
35475人看过 -
简易椰蓉面包
319236人看过 -
面包机版超松软吐司
159115人看过 -
椰蓉面包
5856人看过 -
小白也能做【奶香椰蓉面包】|元気汀
2650252人看过 -
椰蓉面包
8144人看过 -
椰蓉面包
236680人看过