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海蛎酥的做法

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海蛎酥

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海蛎子，又叫牡蛎，老爸喜欢喝点小酒，最喜欢炸海蛎当下酒菜，所以我也去老妈学做了这道菜做给老爸尝尝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海蛎 250克

、

红薯粉 50克

、

椒盐适量

、

食用油 500毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选择比较大个的海蛎子
步骤2/13 点击查看大图
放盐，水浸泡半个小时以上
步骤3/13 点击查看大图
烧开水倒入清洗干净的海蛎子焯水10秒就可以了，(不但去腥，也会去掉脏东西)时间不宜久，海蛎子会缩小影响口感。
步骤4/13 点击查看大图
捞出沥干水份
步骤5/13 点击查看大图
红薯粉又称地瓜粉
步骤6/13 点击查看大图
地瓜粉中加点泡打粉(比例在1%即可，目的是炸出来口感酥脆)
步骤7/13 点击查看大图
把沥干水的海蛎子裹匀
步骤8/13 点击查看大图
热锅热油，海蛎子一个个放入，防止粘连，不过速度要快哦，双手齐上阵
步骤9/13 点击查看大图
中火炸，期间轻轻动下，从底下轻轻翻下下
步骤10/13 点击查看大图
炸到金黄即可
步骤11/13 点击查看大图
漏勺捞出沥油
步骤12/13 点击查看大图
海蛎子本味带点咸味，所以椒盐撒点就可以了
最后一步点击查看大图
香，酥，脆，有点海苔味，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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