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好喝暖胃---杏鲍菇肉糜鸡蛋汤的做法

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好喝暖胃---杏鲍菇肉糜鸡蛋汤

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鲜美好喝的一道汤，儿子和我都很喜欢，所以特点做给老公喝的。因为老公也是爸爸，儿子说也应该为他的爸爸做一道菜。

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杏鲍菇 1根

、

鸡蛋 3个

、

新鲜瘦肉 400克左右

、

枸杞少许

、

鸡精 3克少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

姜片几片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇洗净切片备用。
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉剁成肉糜状，放入碗中，加入几片姜片，少许盐，鸡精，料酒抓拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
把抓拌好的肉糜平均分成三份，放倒三个碗中，用勺子或手压一下，让碗中肉糜变成周围高中间低的样子，这样就形成一个窝状，方便等一下打入鸡蛋时用。
步骤4/9 点击查看大图
这里分两步:1、蒸锅中的水大火烧开后，先把放好肉糜的三个碗放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，这时打开锅盖你会发现，碗中的肉糜已经凝结成肉饼，并出现少许肉汤。2、这时依次在每个碗中打入一个鸡蛋，然后继续盖上，继续大火蒸12分钟左右
步骤5/9 点击查看大图
这时碗中的鸡蛋肉饼已经很好的凝结在一起，整个肉饼的四周也和碗脱离。
步骤6/9 点击查看大图
这时在每个碗中倒入适量热水，约八分满，盖上锅盖继续蒸10分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
蒸好后的肉饼已经直接浮在碗里的肉汤中。
步骤8/9 点击查看大图
这时把碗中的肉饼用勺子捞起，放入炖锅中，碗中的肉汤也一并倒入锅中。并加入两碗热水，放入切好的杏鲍菇和少许枸杞，盖上锅盖，炖锅调高火，炖40分钟左右至汤沸腾即可。
最后一步点击查看大图
在汤中调入适量的盐和少许鸡精，一碗鲜美好喝的'杏鲍菇鸡蛋肉糜汤'就做好啦。

小贴士

请注意:这个分量的食材我刚好炖了半锅，三大碗，够我们一家三口喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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