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番茄茄子面的做法

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番茄茄子面

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食材清单加入采购清单

蒜瓣（番茄酱） 2瓣

、

白洋葱（番茄酱） 100g

、

去皮番茄（番茄酱） 240g

、

罗勒叶（番茄酱） 1撮

、

茄子 150克

、

培根 50克

、

植物油（番茄酱） 1汤匙

、

盐（番茄酱） 1撮

、

橄榄油 1汤匙

、

蒜瓣 2瓣

、

小米椒 1根

、

番茄酱 6汤匙

、

酱油 1汤匙

、

煮面汁 75毫升

、

帕马森芝士 1撮

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备。
步骤2/14 点击查看大图
番茄酱：将蒜瓣和洋葱切成末。
步骤3/14 点击查看大图
蒜末入油锅炒香。
步骤4/14 点击查看大图
加入洋葱末煸炒至洋葱变透明。
步骤5/14 点击查看大图
倒入去皮番茄火力调至中火，边煮边搅拌，待其沸腾后转小火煮15-20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
加入新鲜罗勒叶同时，用锅铲将番茄打碎，加入盐调整口味即可。盛出备用。
步骤7/14 点击查看大图
茄子皮刨成条纹后，切成片。
步骤8/14 点击查看大图
表面撒上盐，腌制5分钟。
步骤9/14 点击查看大图
用厨房纸把茄子表面水分吸干备用。
步骤10/14 点击查看大图
将培根切片，大蒜切薄片。
步骤11/14 点击查看大图
锅中倒入橄榄油，放入大蒜煸炒出香气，加入培根、茄子、小米辣一同煸炒。
步骤12/14 点击查看大图
待茄子变软后，加入炒好的番茄酱，加入原味酱油调整口味。
步骤13/14 点击查看大图
向锅中加入煮面汁，火力调至中火搅拌均匀，放入煮好意面，一同搅拌均匀，至酱汁裹在意面上。意面出锅前，撒上罗勒叶和帕玛森芝士。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

意面煮法：将水，1茶匙橄榄油，1撮海盐，加入锅中，并将水煮开。水煮开后，将意大利面倒入锅中，煮七分钟左右，盛出备用。

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发布于 2017-06-16

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