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榴莲芝士蛋糕的做法

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榴莲芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

淡奶油 250g

、

奶油芝士 250g

、

榴莲肉 280g

、

蛋糕胚 1片

、

奶油（装饰用） 100g

、

鱼胶片 1.5片

、

炼乳 10g

、

细砂糖 50g

、

炼乳（装饰用） 10g

、

白巧克力碎 50g

、

椰浆 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼胶片软化备用。
步骤2/13 点击查看大图
淡奶油打发备用。
步骤3/13 点击查看大图
将炼乳加热到20度左右，倒入软化好的鱼胶片中
步骤4/13 点击查看大图
将奶油芝士加热至光滑状态，并加入糖，鱼胶片混合物。
步骤5/13 点击查看大图
加入榴莲肉，椰浆搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
打发好的奶油，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将蛋糕胚放在模具底部，刷上一层酒糖液（2水：1糖：0.5朗姆酒）
步骤8/13 点击查看大图
把奶油芝士混合物倒入模具中，冷冻1小时
步骤9/13 点击查看大图
取出，脱模。
步骤10/13 点击查看大图
装饰中的炼乳加入奶油中，并打发，涂抹在蛋糕上。
步骤11/13 点击查看大图
装入裱花袋上，装饰蛋糕。
步骤12/13 点击查看大图
撒上白巧克力碎即可
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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