日式牛奶卷（调整版）
日式面包都是高油高糖的面包，日本人噬甜，所以糖的份量会很高。我作为习惯性减糖的人自然减的比平时更多，哈哈，以致最后的面包都吃不出甜味！中种法的面包虽然比较花费时间，但是做出来的面包品质稳定，面包细密柔软，组织也非常有弹性，保温力更强。
53克
47克
270克
1576
千卡
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步骤1/12
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种面团混合，种面团的全部材料混合，揉到基本扩展阶段。室温发酵大约90分钟。
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步骤2/12
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把中种面团撕成小块，然后和主面团的材料（除黄油外）一起揉成有粗膜，再加入黄油，揉至坚韧手套膜。
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步骤3/12
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放在室温发酵30分钟左右。26-28度。分割成60克一个的小面团，滚圆。醒发20分钟。
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步骤4/12
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取一面团，排气拍平，左右的三折。
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步骤5/12
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再用擀面杖擀成长条状，上下两端往中间卷进。
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步骤6/12
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卷紧后翻面放入烤盘，并用锋利的刀片划十字。
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步骤7/12
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最后发酵：30度、在烤箱里放一盘热水，发酵60分钟左右。最后撒粉装饰。
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步骤8/12
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烤箱提前预热，上下火180度13分钟左右，请根据自家烤箱调节温度和时间。出炉放凉！
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步骤9/12
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非常柔软的小面包，看上去也特别的嫩，让人看了实在是喜爱啊！
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步骤10/12
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看看内部组织
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步骤11/12
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早上给孩子搭配一下，就是既快手又美味的营养早餐了！
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最后一步
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好吃
注：我用的是农家粉，吸水性比较低，你们用其他粉的话应该还要多加20克左右的水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-13
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