莲藕排骨汤
莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
123克
95克
37克
1623
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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排骨清洗干净，加入3克黑胡椒粉和3克食盐，用手抓匀，腌制10分钟；
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步骤2/13
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莲藕清洗干净，去皮切块；
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步骤3/13
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热锅冷油，待油温6成热时，放入腌制好的排骨煸炒；
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步骤4/13
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待排骨煎至两面微微焦黄时，放入5克黄酒去肉腥味；
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步骤5/13
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放入3片生姜，加入一壶开水，煮开2分钟；
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步骤6/13
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撇去上面的浮沫；
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步骤7/13
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撇干净浮沫后，将锅里的全部食材倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内胆里，再加入切好的莲藕块；
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步骤8/13
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压力锅选择'肉类排骨煲汤'功能；
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步骤9/13
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电压力锅排完压力显示'绿灯'的时候就可以打开锅盖了；
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步骤10/13
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打开锅盖后，根据自己的口味，加入适量的食盐调味，放入5克枸杞和葱花即可食用！
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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最后一步
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莲藕起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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