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五香蚕豆的做法

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五香蚕豆

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记得小时候我们北方吃的蚕豆都是做成五香的，有专门走街串巷的货郎卖的。自己家没有做过，都是买做好的五香蚕豆吃。那可是我们儿时难忘的美味零食啊~ 后来到了南方，才知道蚕豆是可以炒菜用的，而且是剥皮后炒菜用的，哈哈哈~看来小时候真是孤陋寡闻。不过说实话，我还是比较喜欢五香蚕豆，可能是儿时的味觉记忆太过深刻，总有些吃不习惯炒的蚕豆。可惜在南方没有走街串巷卖现成五香蚕豆的了，只好自己动手试试。试过感觉非常棒，就是小时候吃的味道~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 1斤

、

花椒适量

、

八角 1个

、

草果 1个

、

盐 1小勺

、

干辣椒 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蚕豆洗净。
步骤2/5 点击查看大图
蚕豆放入砂锅(普通锅具也可)，加入所有调料。
步骤3/5 点击查看大图
加水没过蚕豆。
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开，中小火炖至水差不多变干，关火焖半小时使其入味。最好焖到自然温凉后，更入味。
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温凉后取出，用手挤豆豆吃，一口一个，好吃！

小贴士

水不要太多，没过蚕豆即可，多了熬干后豆子就太烂了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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