油炸猪扒饭
同样的食材，同样比例的调料，每个人做出来的饭味道却不同，家里长辈说是因为“手气”，以前不太懂什么是手气，现在好像能意会了，烹饪的风格和掌控的火候可以把同样的一道菜做出两种味道。 烹饪也需要探索和学习的过程。
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步骤1/7
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大里脊切成1.5里面左右的厚度，把肉的两面拿食品锤锤松，或者像这样在两面画出花刀。用油，盐，淀粉，黑胡椒腌制一小时以上。
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步骤2/7
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鸡蛋过滤留蛋黄，面粉，面包糠（我没有网购现成的面包糠，而是拿出三片白吐司风干后用搅拌机打碎用的）
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步骤3/7
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将腌制好的猪扒分别裹上蛋液、面粉、面包糠
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步骤4/7
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多按压，使猪扒裹住多一些的面包糠
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步骤5/7
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小锅，倒少量油，目测可以刚刚没过猪扒的厚度即可，炸完的油不建议二次使用，直接倒掉最好，所以这样做也可以减少浪费。
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步骤6/7
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用手在油锅上方探测温度，感觉油热了，轻轻放入猪扒，中火煎炸，两面均成金黄色后捞出，再接着炸下一块。
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最后一步
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做猪扒的同时还可以准备几条虾子，按同样的方法炸几根天妇罗，虽然不一定正宗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-07
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