【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

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抹茶是烘焙爱好者绕不过去的坑，好的抹茶微苦中带着绵长的清香，不知不觉就让夏日里多了一份清凉，而红豆沙软的甜味与抹茶是再好不过的搭配。CO-750A上下发热管加背部热风，可以在蛋糕表层形成美丽的裂纹同时又保证蛋糕内部湿润口感绵密。今天就给大家带来一款用CO-750A烤制的红豆抹茶磅磅蛋糕，清甜的味道很好的中和磅蛋糕本身略显厚重的口感，是夏日下午茶不错的选择噢。

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216克
54克
335克

3416
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

黄油 200g

、

糖粉 150g

、

鸡蛋 190g

、

低筋面粉 190g

、

泡打粉 4g

、

抹茶粉 12g

、

蜜红豆 30g

、

刷表面糖水：细糖 20g

、

水 60ml

、

抹茶 3g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/20 点击查看大图
黄油打发至逢松状态后分二次加入糖粉，打发到黄油颜色变浅的蓬松状态。
步骤3/20 点击查看大图
分次加入打散的鸡蛋，与黄油充分融合后再加下一次。
步骤4/20 点击查看大图
黄油打发至纹路清晰状态。
步骤5/20 点击查看大图
粉类全部混合过筛，先加入一半，
步骤6/20 点击查看大图
用刮刀切拌均匀至无干粉状态。
步骤7/20 点击查看大图
再加入另一半粉类，
步骤8/20 点击查看大图
充分翻拌混合均匀至面糊有光泽度。
步骤9/20 点击查看大图
加入红豆，拌匀即可。
步骤10/20 点击查看大图
将面糊装入裱花袋内，平均挤入底部垫油纸的2个不沾磅蛋糕模具中。
步骤11/20 点击查看大图
将蛋糕糊表面抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态。
步骤12/20 点击查看大图
COUSS智能电烤箱CO-750A ，上下火170度提前预热好，预热完成提示音响后，模具放入中层烤网，烘烤约50分钟，
步骤13/20 点击查看大图
出炉后的蛋糕放置一会再脱模。
步骤14/20 点击查看大图
将糖浆的水和糖先加热至糖融化，筛入抹茶粉拌匀，
步骤15/20 点击查看大图
趁蛋糕温热，用毛刷将抹茶糖水扫在蛋糕体的每个面。
步骤16/20 点击查看大图
蛋糕完全凉透后，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏第二天即可食用。
步骤17/20 点击查看大图
抹茶的香味非常浓郁，颜色也是美美哒！
步骤18/20 点击查看大图
冷藏取出后，回温后再食用，口感非常绵密！
步骤19/20 点击查看大图
美美哒！
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美美哒！

小贴士

1、以上为2个磅蛋糕模具的量，模具尺寸为：230*50*65mm 。 2、黄油要提前室温软化，鸡蛋一定要用常温蛋，不能是冰鸡蛋，如果使用冰鸡蛋，当蛋与黄油接触打发时，因为温差缘故，鸡蛋无法与黄油融合在一起，会导致水油分离。 3、使用的是青岚抹茶粉，蛋糕中一个加了红豆一个没加，颜色都很漂亮哦。 4、加入面粉后，面糊不可大力搅拌，搅拌过度至面粉出筋，蛋糕的口感也会有变化，会烤出筋道的蛋糕，要用切拌或者按压的手法来使黄油和面粉融合。 5、蛋糕烘烤中途没有另外切口，面糊压成中间低两端高，会有助于出现美丽的自然裂纹。 6、烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱性能适当调整。

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发布于 2017-06-07

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