家常锅贴 | 顿顿香
锅贴是一款常见的风味小吃,皮焦里嫩、美味可口,深受吃货们喜爱。春日里教大家露一手吧!
99克
47克
12克
1112
千卡
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步骤1/18
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首先把芹菜洗净切碎
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步骤2/18
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生姜切成姜沫
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步骤3/18
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天然面粉加入水进行搅拌并和成面团,并静置20分钟
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步骤4/18
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把鸡蛋、芹菜、生姜分别加入肉馅中
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步骤5/18
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然后加入生抽、十三香、食盐进行搅拌
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步骤6/18
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将醒好的面团搓成长剂条
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步骤7/18
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把长剂条切成乒乓球大小的面剂
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步骤8/18
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将切好的面剂擀成圆面片
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步骤9/18
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把事先准备好的肉馅放到面片的中间
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步骤10/18
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像包饺子一样锁好边角,这是我们推荐的第一种造型
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步骤11/18
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将面皮的对边捏紧留下两边的空隙,这是我们推荐的第二种造型
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步骤12/18
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锅中刷层油
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步骤13/18
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取10g天然面粉进行勾芡
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步骤14/18
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将做好的第一种锅贴放到锅里面倒入芡汁
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步骤15/18
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将做好的第二种锅贴放到锅里面倒入芡汁
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步骤16/18
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取小份天然面粉进行勾芡。
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步骤17/18
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锅贴新鲜出锅了
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最后一步
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食材清单,以备食客们参考
家常锅贴的制作步骤如下:
一.配料准备:
1.首先把芹菜洗净切碎
2.生姜切成姜末
3.取天然面粉300克加水和成面团静置20分钟
4.把鸡蛋、芹菜、生姜分别加入肉馅中
5.然后加入生抽、十三香、食盐进行搅拌成肉馅儿。
二.面团制作:
1.把和好的面团揉成长剂条。
2.切成大小均匀的剂子。
3.把剂子擀成一个圆形的面皮。
4.然后就可以制作锅贴了。
5.如图所示做成两种不同造型的
三.锅贴制作:
1.在油锅中刷一层食用油
2.然后把包制好的锅贴放入锅中进行煎制。
3.取20g天然面粉进行勾芡。
4.然后把芡淋入锅中。
5两种锅贴的煎制方法同上一样。
6.一盘香喷喷的家常锅贴就做好了。
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发布于 2017-06-05
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