奥尔良芝士鸡腿堡

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汉堡作为快餐的一种典型代表，在现在很受欢迎。无论是都市白领还是小朋友，都觉得这样一种搭配很赞，喜欢这样的饮食搭配。很多时候外出解决一餐也是不错的选择。

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牛奶 50g

、

高粉 200g

、

全蛋 32g

、

白糖 35g

、

奶粉 12g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

黄油 25g

、

牛奶（汤种） 100g

、

高粉（汤种） 20g

、

鸡蛋 6个

、

黑芝麻适量

、

鸡腿 6个

、

奥尔良烤肉料适量

、

蜂蜜 1勺

、

生菜适量

、

沙拉酱适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好大部分材料
步骤2/17 点击查看大图
汉堡胚材料按照盐、糖对角放，先液体后粉类的顺序称量好入面包机桶（温度比较高，酵母我没放，后放的）
步骤3/17 点击查看大图
揉匀后，加入汤种和酵母继续揉一个程序，再加入软化的黄油
步骤4/17 点击查看大图
揉到扩展，进行一发
步骤5/17 点击查看大图
发酵时间把鸡腿洗净去骨，用奥尔良烤肉料腌制上（温度高了，放冰箱里，中途拿出来翻面）
步骤6/17 点击查看大图
面团发酵到两倍大，手指戳洞不立刻缩回来即可
步骤7/17 点击查看大图
进行排气，平均分成6份
步骤8/17 点击查看大图
放入4寸不粘圆模中，入烤箱，底部一盆热水，进行二发
步骤9/17 点击查看大图
发酵时间可以煎荷包蛋
步骤10/17 点击查看大图
面团发酵到2倍大，表面刷蛋液撒芝麻
步骤11/17 点击查看大图
烤箱预热 180度，将面包胚进行烘烤，20分钟左右，注意查看颜色变化，及时加盖锡纸，取出烤好的汉堡胚
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脱模后中间横切开
步骤13/17 点击查看大图
将腌制好的鸡腿肉，烤箱 200度，20-25分钟左右烘烤，中途取出，用腌制的烤肉料加一勺蜂蜜拌匀刷表面
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烤好的奥尔良鸡腿肉
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然后就根据你喜好，生菜、荷包蛋、沙拉酱、奥尔良鸡腿肉
步骤16/17 点击查看大图
芝士片一层层叠加
最后一步点击查看大图
盖上上面的面包，汉堡就做好啦

小贴士

汤种就是把汤种材料混合小火加热不停搅拌到粘稠即可。鸡腿肉可以提前一天腌制一夜更入味，具体烘烤时间请根据自己家烤箱实际情况酌情调节。鸡腿有大有小，时间也是要自己把握的。关于中间夹馅，还可以夹西红柿等等，看你喜好了。方子可以做6个的量

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发布于 2017-06-03

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