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全麦吐司面包的做法

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全麦吐司面包

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完全是因为宝贝女儿要减肥才做了全麦、而且还用了懒人方法：一次发酵！不用二次！也不用醒发！简直了！！虽然一次发酵做起来方便很多，但在时间上比二次发酵也仅仅少了半小时，耗时三个半小时。如果还有什么方法更能节省时间的话那就无敌了～哈哈

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32克
44克
246克

1274
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

全麦面包粉 80克

、

高筋粉 190克

、

细砂糖 40克

、

食盐 2克

、

酵母粉 3克

、

蛋液 50g（1个）

、

牛奶 70克

、

温水（溶解酵母粉） 40克

、

植物油 20克

烹饪步骤

步骤1/7
酵母粉用温水溶解。
步骤2/7
全麦粉、高筋粉、糖、酵母粉溶液和牛奶混合，用揉面机揉匀，再加入盐和植物油。继续揉面，大约40分钟揉出膜即可。
步骤3/7 点击查看大图
把面团分成三份。
步骤4/7 点击查看大图
取一份面团擀成椭圆形，翻面。再擀成椭圆形，左右两边向内折，再擀平。
步骤5/7 点击查看大图
由上至下卷紧。
步骤6/7 点击查看大图
放入模具中盖上保鲜膜，进烤箱发酵。烤箱内放一大碗开水，发酵模式，上下30度，60分钟。
最后一步点击查看大图
发酵至九成满，盖上模具盖。放进已经预热好的烤箱，中下层，上下165度，35分钟。

小贴士

揉面时液体部分的总量最好控制在160g。比如：蛋液50g+酵母粉液40g+牛奶70g=160g。如果鸡蛋液少了，那么其他部分的液体增加，加起来为160g就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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