枣泥蜜豆水晶粽
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步骤1/16
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自己做的枣泥，请参考上一个菜谱
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步骤2/16
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做个坚果馅料：无水无油的锅里，小火炒香、炒脆坚果
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步骤3/16
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炒好的坚果去皮，稍稍放凉后擀成碎，不用擀太碎。加入2勺白糖，10ml的玉米油，拌匀。
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步骤4/16
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这就是做好的坚果馅
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步骤5/16
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葡萄干用热水提前泡一下，泡至发胖
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步骤6/16
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西米用热水烫10秒，热水倒掉，用凉水冲洗2、3次，冲至西米不粘。（西米千万不能泡，一泡就散掉了）
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步骤7/16
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西米加2勺白糖、少许玉米油拌匀。根据馅料的甜度，调整西米里放多少白糖。我的枣泥馅和蜜红豆已经够甜了，所以西米里没放那么多糖
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步骤8/16
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粽叶系赶紧后，放锅里煮10分钟关火。粽叶留锅里泡4、5个小时左右
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步骤9/16
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开始包了。用剪刀剪去粽叶的两端（如图）
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步骤10/16
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折成一个漏斗，如果你折不好，害怕漏米，填馅之前放一颗小枣，再填馅，这样就不会漏米了
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步骤11/16
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先放一勺西米，再放入自己喜欢的馅料。我放的是，自己做的枣泥、坚果馅、葡萄干、蜜红豆。
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步骤12/16
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最后再填一层西米。
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步骤13/16
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上面的长叶子往下折，漏斗两边的叶子也往下面折。（图上是背面的效果）
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步骤14/16
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上面的叶子往下压，顺着一边往旁边折。然后绑线就可以了
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步骤15/16
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西米水晶粽，不要煮，要蒸。蒸一个小时，再焖半个小时，就可以了。水晶粽放冰箱冷藏以后也好吃，Q弹Q弹的
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-30
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