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鲜肉马蹄包的做法

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鲜肉马蹄包

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食材清单加入采购清单

中底筋面粉各半 1000g

、

五花肉 350g

、

马蹄 200g

、

韮菜 100g

、

干酵母粉 5g

、

双效泡打粉 5g

、

淀粉 20g

、

味极鲜适量

、

盐适量

、

五香粉 2g

、

糖 10g

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把酵母粉2勺糖拌入35度牛奶中，二十分钟后起很多泡，倒入面粉中揉至面光(揉干点），盖上保鲜膜放进冰箱发酵，隔天取出
步骤2/5 点击查看大图
冰箱取出发酵好的面团室外回温，用力揉搓上二十几分钟排气，切小块擀成圆形
步骤3/5 点击查看大图
把肉泥，韭菜，马蹄，淀粉及调味料拌匀，用力搅打十分钟，开始包包子
步骤4/5 点击查看大图
二次发酵：水大火烧开，再放入蒸笼，大火开十分钟，取出蒸笼二十分钟后，再中小火蒸二十分钟，焖五分钟才能开盖(不回缩）
最后一步点击查看大图
多余的蒸花花馒头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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