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牛肉饼的做法

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牛肉饼

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香而不硬、不腻的牛肉饼，很好的一份主食。

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牛肉糜（4个量） 200克

、

洋葱 1大个

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

白胡椒粉适量

、

橄榄油少许

、

香油少许

、

蚝油适量

、

全麦面适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
偏瘦牛肉，洗净搅馅加入黑胡椒粉、白胡椒粉，搅匀，待用。
步骤2/10 点击查看大图
一大个白洋葱（紫洋葱也可），搅碎，加少许盐，静放半小时左右。
步骤3/10
把洋葱汁挤入牛肉，反复一个方向搅拌至肉馅粘稠。把挤干汁水的洋葱并入牛肉馅，加蚝油、香油、橄榄油，找齐咸淡口味，待用。
步骤4/10
全麦面粉热水和面，软一些，醒面半个小时以上，待用。
步骤5/10 点击查看大图
面剂子尽可能擀成方形，便于割划九宫格。
步骤6/10 点击查看大图
右下格不铺肉馅；上下五格铺馅儿时，尽可能靠近外侧，给中间留出折叠的余份儿（图示是最后一张饼了，馅儿有些少，可以稍微多铺一些）。
步骤7/10 点击查看大图
逐层折叠直如图。
步骤8/10 点击查看大图
用手摁至一厘米左右。平底锅，热锅冷油少许，放入饼剂子，听到滋滋油声，即调成小火。
步骤9/10 点击查看大图
六转九翻，至双面金黄（这张图翻面有些慢了）。
最后一步点击查看大图
两刀四份，装盘儿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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