金华火腿肉粽

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妈妈的味道

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金华火腿 500

、

三层肉 1000

、

花生 250

、

糯米 4000

、

蚝油 50

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗叶子煮好叶子
步骤2/5 点击查看大图
米和花生泡湿泡个半小时加少许盐
步骤3/5 点击查看大图
五花肉先用蚝油入味、用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
步骤4/5 点击查看大图
取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子
最后一步点击查看大图
用高压锅大火煮一小时小火煮半小时

小贴士

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整

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发布于 2017-05-28

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