泉州烧肉粽
这个本来是个视频,跟朋友一起拍摄玩玩。这次拿出来跟大家分享分享。由于不能上传视频,直接把图片一张一张拿出来编辑了。泉州肉粽除了是端午节必备的菜肴,也是泉州一道非常出名的小吃。烧肉粽的"烧"是热腾腾的意思。一定要趁热吃要不冷了糯米硬了就不好吃了。
366克
183克
437克
5731
千卡
-
步骤1/24
点击查看大图
泉州烧肉粽,一定要配上这款辣椒酱。酸酸甜甜,一点都不辣。
-
步骤2/24
点击查看大图
三层肉是500克,打错了。
-
步骤3/24
点击查看大图
酱油生抽各10克打错了
-
步骤4/24
点击查看大图
粽叶可以新鲜的也可以是干的,干的提前泡好
-
步骤5/24
点击查看大图
食材浸泡下,不要太过久。要不味道会流失。
-
步骤6/24
点击查看大图
温水浸泡
-
步骤7/24
点击查看大图
沥干
-
步骤8/24
点击查看大图
先把蛋下去水煮下,一边切肉。不要切太薄。
-
步骤9/24
点击查看大图
切块备用
-
步骤10/24
点击查看大图
冷却蛋蛋,顺便剥好。
-
步骤11/24
点击查看大图
先把肉用油下去炒香。有猪油更好!加香菇下去炒香。
-
步骤12/24
点击查看大图
加生抽
-
步骤13/24
点击查看大图
加清水把食材没过
-
步骤14/24
点击查看大图
加香叶加桂皮加八角闷煮下
-
步骤15/24
点击查看大图
炒米的同时把刚才的卤肉拿到高压锅里压20分钟这样会更加入味!
-
步骤16/24
点击查看大图
喜欢吃葱头油的可以把葱头炸香后把你翻炒下,再把之前卤肉的汁加进去。米饭跟肉香融合在一起
-
步骤17/24
点击查看大图
炒米的时候加入老抽
-
步骤18/24
点击查看大图
加生抽5勺如果自己平时吃得咸也可以在适量的多加一点
-
步骤19/24
点击查看大图
把各种食材都摆好,准备包粽子了
-
步骤20/24
点击查看大图
把粽子折成漏斗型
-
步骤21/24
点击查看大图
底部填米,加肉,鸡蛋,香菇,虾米再把米盖上包好
-
步骤22/24
点击查看大图
泉州肉粽一般就是3脚粽
-
步骤23/24
点击查看大图
泉州肉粽传统的是拿骨头汤去炖粽子的,因为没有柴火所以就用高压锅
-
最后一步
点击查看大图
时间大概40分钟,煮好不着急拿出来让它闷一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
烧肉粽的其他做法
烧肉粽的相关分类
烧肉粽的相关推荐
-
闽南芥菜饭「简单三部曲」/厦门芥菜饭/泉州芥菜饭/漳州芥菜饭
75659人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#老中医强烈推荐的苹果红枣水!!
1012582人看过 -
辣白菜火锅(韩式火锅)
143897人看过 -
砂锅甲鱼
237325人看过 -
煎蛋白萝卜汤 宝宝秋天喝 非常适合
1047973人看过 -
烧豆腐
267人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红枣核桃蛋糕
11595人看过 -
低卡椰香斑斓燕麦麦芬蛋糕
9608人看过 -
凉拌虾仁鸡胸肉
2013人看过 -
蒜薹炒肉
238人看过 -
酥炸白玉菇
403人看过 -
红烧栗子羊腿
2851人看过