巧克力爆浆面包（中种特别软）
这种水分多，吃起来特别软。喜欢的可以试试哦！
26克
29克
156克
875
千卡
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步骤1/14
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先把中种面团的材料全部加在一起，揉成团就可以咯，室温（20-25度左右）发酵40分钟后放入冰箱冷藏发酵12个小时以上。
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步骤2/14
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第二天中种面团拿出来变成室温的温度，再加入主面团的材料除了黄油一起揉。
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步骤3/14
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揉成光滑表面后加入黄油揉出手膜。就可以准备一发咯。
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步骤4/14
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因为我家里太冷，所以面团放入电饭煲保温档就可以咯。大概40分钟就发到2倍大！（一发好是成功的关键！）
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步骤5/14
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把手粘个面粉，戳一洞看面团不会反弹和回缩就表示面团一发造成咯。
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步骤6/14
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把面团拿出来排气后分成4个小团，揉成圆后让面团静止20分钟。
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步骤7/14
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准备好巧克力酱，把静止好的面团排气，后拿适量的巧克力酱包进去。
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步骤8/14
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包的时候2边要推进去以防万一漏出来。
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步骤9/14
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包好巧克力酱后放入膜中，准备2发，拿2碗热水放入烤箱，膜具一起放去烤箱2发。温度34-38度，湿度85%左右
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步骤10/14
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2发后膜具拿出来，预热烤箱170度。
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步骤11/14
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这个时候面团已经发了2倍大了，在表面涂上蛋黄液。
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步骤12/14
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涂好后，再洒点瓜子。准备烤！
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步骤13/14
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烤170度，12分钟，放中层。出炉特别香！面包也是特别软！
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最后一步
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面包里面的组织也是特别好，巧克力酱也是流出来特别香！好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
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