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酱油鸡小腿的做法

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酱油鸡小腿

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好吃的鸡小腿会因为它的娇小更让人回味无穷！没有摆盘，简介一下做法。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡小腿 500克（本次上图是1000克）

、

姜 1块

、

葱 1棵

、

盐半勺

、

生抽两大勺

、

老抽 2勺

、

沙姜 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮开半锅水，把解冻好、划痕的鸡小腿焯2分钟，飞净血水。
步骤2/5 点击查看大图
鸡小腿沥干水。平底锅热锅，放油，下姜，然后把鸡小腿放入，中小火煎。中途用筷子翻一下，两面煎均匀更好。
步骤3/5 点击查看大图
煎好了，加一碗水，放入盐、生抽、老抽，盖上盖子用中火煮。
步骤4/5 点击查看大图
一直焖到汤汁只剩约小半碗，关火。放葱，用筷子把汤汁和葱，鸡小腿拌均匀。
最后一步点击查看大图
鸡小腿做好了～

小贴士

1.加沙姜是广东的做法，沙姜豉油鸡的味道为广东人所喜爱。不加亦可。 2.焖煮的时候要留意汤汁，翻滚冒泡容易造成汤还很多的假象，别让它煮干了。另外若是汤汁太多鸡小腿少了“干香”的味道。 3.一定要飞水，不然煎的过程中血水跑出来会变成“汤”，煎不了了。 4.煎的程度，可以根据个人喜欢来操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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