葡萄干红糖软欧
欧包里添加了红糖甜而不腻，加入了葡萄干和黑加仑，嚼起来口感更丰富。由于有了果料为了降低热量，主料里没有用油，只使用了最简单的材料，做出的成品超柔软，好好吃！
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步骤1/23
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配料称好备用。
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步骤2/23
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150克水（分量内）煮沸，倒入红糖里搅拌使之融化。
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步骤3/23
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面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
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步骤4/23
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倒入红糖水。
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步骤5/23
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启动按钮，开始和面，再加入余下的清水。
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步骤6/23
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和成团后，进行发酵至两倍大。
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步骤7/23
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利用发酵的空档把葡萄干，黑加仑，用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
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步骤8/23
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发酵好的面团平均分成4份。
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步骤9/23
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取一份面团轻轻的擀成长条状。（不要太用力，避免把面团里的空气擀跑掉）
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步骤10/23
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铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。
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步骤11/23
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由上至下卷起来。
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步骤12/23
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捏紧封口。
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步骤13/23
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依次做好放入烤盘中。表面均匀的刷上一层食用油。（避免风干）
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步骤14/23
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再次发酵至1.5倍大。
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步骤15/23
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筛上一层薄薄的干面粉。
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步骤16/23
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用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
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步骤17/23
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烤箱提前预热：上175度，下160度，放中下层，烤25分钟，出炉晾凉即可。
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步骤18/23
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成品图。
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步骤19/23
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圆圆胖胖的小欧包。
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步骤20/23
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外皮柔软有嚼劲。
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步骤21/23
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组织细腻宣软。
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步骤22/23
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甜而不腻。
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最后一步
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简单易做，味道超棒！
不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-22
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