【咖啡戚风蛋糕】——COUSS CO-960A出品
戚风蛋糕相信大家做的都不少了，但这款添加了咖啡粉及咖啡酒的戚风蛋糕，你一定要试一下！ 咖啡戚风蛋糕在CO-960A热风循环烤箱孕育而生，虽然有强劲的风力烘烤，但蛋糕也没有水份过多流失而影响口感，漂亮的金黄色，均匀细腻的蛋糕体，你忍不住赞叹它的完美！ ~~（by@宝贝僖儿)
86克
65克
149克
915
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/14
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将沸水冲入即溶咖啡粉，拌匀后放至温热。
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步骤2/14
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加入玉米油，搅拌均匀。
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步骤3/14
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再加入咖啡酒，搅拌均匀。
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步骤4/14
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筛入低筋面粉，按＂Z＂字形拌至无干粉状态，
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步骤5/14
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加入蛋黄，同样按＂Z＂字形手法拌至蛋糕液滴落后不易消失状态。
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步骤6/14
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蛋清滴几滴柠檬汁，分三次将细砂糖，打发至湿性偏干性状态。
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步骤7/14
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将蛋黄糊分三次加入蛋清内，上下翻拌均匀后从高处倒入7寸的中空戚风模，轻震几下去气泡。
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步骤8/14
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CO-960A热风循环烤箱，提前150度预热好，模具放入倒数第二层，烘烤约48分钟。
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步骤9/14
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蛋糕出炉后立即轻摔几下后倒扣放凉。
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步骤10/14
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手工或借助脱模刀脱模即可，颜色很漂亮吧！
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步骤11/14
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美美的烤色！
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步骤12/14
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咖啡酒的香气非常迷人呢！
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步骤13/14
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漂亮的成品
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最后一步
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漂亮的成品
1、 盆要保持干净无水无油，以免影响蛋白霜的打发。
2、 面糊混合时动作要轻快，不要转圈过度搅拌，以免面糊大量消泡。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。热风循环烤箱虽然有强劲风力，但蛋糕也不会水份过多流失影响口感呢，出炉的蛋糕上色可是非常漂亮的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-16
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