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清汤狮子头的做法

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清汤狮子头

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喜欢扬州的狮子头，现在也能做出比较正宗的狮子头了，就不用以后去某知名的淮扬菜馆里预约了

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五花肉馅 300g

、

马蹄 0.7斤

、

姜末适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

鸡蛋清半个

、

白菜叶适量

、

葱花适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
荸荠削皮
步骤2/11 点击查看大图
切成末
步骤3/11 点击查看大图
肉馅加盐，蛋清，姜末搅拌均匀，加上荸荠搅上劲。正宗的应该用五花肉切成小丁，我偷懒用三七肉馅了
步骤4/11 点击查看大图
把肉在案板上摔几十下，也是为了上劲
步骤5/11 点击查看大图
把肉馅做成圆形，四个大丸子好了
步骤6/11 点击查看大图
锅里放水，放几片白菜叶子把狮子头放在菜叶上大火烧开转小火
步骤7/11 点击查看大图
小火炖三个小时
步骤8/11 点击查看大图
香气扑鼻
步骤9/11 点击查看大图
烫一颗油菜，放在狮子头汤中
步骤10/11 点击查看大图
卖相还不错吧
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真好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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