日本长崎蛋糕
长崎蛋糕相传是400年前荷兰王国王室贵族间互赠的礼品，十五世纪传到日本长崎。 蛋糕一般来说是用低筋粉的，而这款长崎蛋糕的特别之处就在于是用高筋粉来制作。而且，长崎蛋糕用木质模具烤的，我没有，就用了手里现有的方形模具。 长崎蛋糕的成品细密均匀，蓬松柔软非常有弹性，，加入了蜂蜜，也不是太甜，但是比海绵蛋糕要湿润，口感更松软。原味已经很好吃了，还可以做成抹茶味、可可味等其他喜欢的味道。 方子是8寸方模的量，6寸减半。
78克
107克
345克
1843
千卡
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步骤1/13
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准备好所有材料。
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步骤2/13
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牛奶、玉米油、盐、百利甜酒放入容器，搅拌均匀。烤箱上下火175度预热15分钟。
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步骤3/13
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全蛋、蛋黄、糖、蜂蜜放入深盆，
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步骤4/13
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坐温水（37度左右），电动打蛋器高速打发至浓稠，体积膨大，出现花纹，画8字不会马上消失状态（我用了10分钟），再低速整理气泡2分钟。
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步骤5/13
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高筋粉分两次筛入。
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步骤6/13
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翻拌均匀，因为是高筋粉，所以不用怕出筋。
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步骤7/13
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舀出一小部分与步骤2混合均匀。
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步骤8/13
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再倒回蛋糊盆，混合均匀。
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步骤9/13
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倒入模具八分满。
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步骤10/13
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送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤60分钟。
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步骤11/13
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出炉后倒扣在油纸上，晾凉后脱模。密封保存。
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步骤12/13
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、全蛋隔热水打发比较容易些。但切记要一直搅拌，若中途停止，一定要把蛋盆从热水中取出。
2、出炉倒扣时一定要倒扣在油纸上，密封状态，这样才能使蛋糕保持湿润。
3、时间和温度根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-08
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