【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷

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听说今年最新的流行色是草木绿，听说今年最火的蛋糕卷就是旋风蛋糕卷。当最火的颜色加上最火的旋风蛋糕卷的搭配会是如何呢？让我们拭目以待吧！

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75克
39克
110克

587
千卡

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蛋黄（蛋黄糊） 80g

、

牛奶（蛋黄糊） 50g

、

玉米油（蛋黄糊） 50g

、

低筋面粉（蛋黄糊） 52g

、

蛋白（蛋白霜） 160g

、

细砂糖（蛋白霜） 60g

、

daogrs S1 1台

、

抹茶粉 6g

、

开水 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
6g抹茶粉中倒入30g开水，搅拌至细腻无颗粒的状态~
步骤2/13 点击查看大图
在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3/13 点击查看大图
在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将低筋面粉筛进去，用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖,继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
步骤6/13 点击查看大图
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图
取出150克蛋糕糊放在另一个盆里，加入抹茶糊，翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。
步骤9/13 点击查看大图
将原味蛋糕糊倒进烤盘中，用刮板刮平,然后上面挤上抹茶蛋糕糊,挤好之后用刮板轻柔的抹平。
步骤10/13 点击查看大图
用筷子或是食指戳到蛋糕糊上，要戳到底，从起始位置开始画S型，中间不要断，然后呈90度角，垂直刚才的纹理再画一遍，最后表面用刮板轻轻抹平。
步骤11/13 点击查看大图
然后入预热好的烤箱，上下管160度，烤25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好之后立即取出，放到烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
稍微放凉至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布，然后再翻过来，看一下纹理，注意卷的方向，要平行着最后画的s型纹理卷起来，不要卷错，卷起后放冰箱冷藏定型。