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酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕的做法

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酸酸甜甜就是我-百香果磅蛋糕

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磅蛋糕的口感厚重、扎实，完全不同于戚风蛋糕的绵软细腻，是一款非常好吃的蛋糕，但其高热量常让人望而却步。传统的磅蛋糕蛋、油、糖、粉的比例是1:1又称4磅蛋糕。现在的磅蛋糕配方在不断的改变，加入了各种材料，尤其是加入百香果后，其独特的酸酸甜甜的味道和嚼起来颗粒的口感，更减轻了磅蛋糕的甜腻。试过香草和香橙味的，感觉还是百香果最佳。

食材清单加入采购清单

无盐黄油： 100克

、

低筋面粉： 130克

、

百香果： 2个

、

鸡蛋： 2个

、

糖粉： 60克

、

泡打粉： 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油软化。将黄油切成小块可以加速软化。加入砂糖。
步骤2/13 点击查看大图
打蛋器打发，如果不好判断打发到什么程度，计时5分钟好了。
步骤3/13 点击查看大图
将鸡蛋打散，分3次加入到打发好的黄油中，每加入一次都要打发均匀后再加入下一次，以防油水分离。
步骤4/13 点击查看大图
这是打发好后的状态，成羽毛状。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉和泡打粉的混合物，至翻拌均匀，不见干粉。
步骤6/13 点击查看大图
加入百香果果肉，翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊均匀、细腻。
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具中，抹平。如果不是不粘模具需要垫上油纸。我这个是6寸椭圆不粘模具。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热，170度40分钟。
步骤10/13 点击查看大图
在20分钟的时候拿出来在蛋糕糊中间划一刀，以便烤出来的裂口漂亮、均匀。中途观察如果上色过重加盖锡纸。
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕出炉后趁热刷上蜂蜜水，蜂蜜水很快就被蛋糕吸收了。
步骤12/13 点击查看大图
放凉切片，密封保存。据说放2天回油后食用口感最佳。但是从来没有等到回油的时候就被一扫而空。
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成品图。

小贴士

烤箱温度和时间依据自家烤箱脾气而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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