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翡翠虾仁蒸蛋的做法

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翡翠虾仁蒸蛋

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蒸蛋本身味道就很鲜美，再加上鲜虾的美味，更是鲜上加鲜，是集鲜、嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑，鲜美无比，再放些碧绿的青豌豆在上面，美得让人无法抗拒，你一定要做来尝一尝。

食材清单加入采购清单

虾 10只

、

鸡蛋 3只

、

青豆少许

、

料酒 1勺

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、准备好材料。
步骤2/16 点击查看大图
虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
步骤3/16 点击查看大图
剥去虾壳，留下虾尾；
步骤4/16 点击查看大图
放入盐；
步骤5/16 点击查看大图
放入胡椒粉；
步骤6/16 点击查看大图
倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
步骤7/16 点击查看大图
腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
步骤8/16 点击查看大图
鸡蛋打撒；
步骤9/16 点击查看大图
倒入盘内；
步骤10/16 点击查看大图
加入400ml的水；
步骤11/16 点击查看大图
放入盐，搅拌一下；
步骤12/16 点击查看大图
撇去表面的泡沫;
步骤13/16 点击查看大图
放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
步骤14/16 点击查看大图
打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
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把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
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习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

小贴士

1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍， 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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