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驴打滚～的做法

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驴打滚～

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新良寄来的糯米粉试用，成品很Q弹，粉质很棒～

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糯米粉 200g

、

清水 172g

、

黄豆粉（熟）适量

、

红豆适量

、

清水适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做红豆沙：红豆适量，加3倍的水置于高压锅中。加热至高压锅上气（气阀转动），立即停火。
步骤2/11 点击查看大图
等待高压锅稍微冷却，揭开锅盖，再加一点水，盖盖继续焖煮至上气，立即关火。此时红豆就完全压烂啦～（这是一个煮豆类的小窍门，非常简单，而且省能源，量大也不怕堵气阀！）
步骤3/11 点击查看大图
用料理机将红豆磨成泥，加适量白砂糖，小火翻炒。（减肥/糖尿病可以加木糖醇代替砂糖）
步骤4/11 点击查看大图
炒到比较干的状态就OK啦！
步骤5/11 点击查看大图
糯米粉加清水揉成团。
步骤6/11 点击查看大图
（放在平盘里蒸会比较省时间）大火蒸15min左右。
步骤7/11 点击查看大图
所有半成品食材准备就绪。
步骤8/11 点击查看大图
用豆粉做手粉，趁热将糯米团擀开。（冷了就硬了）
步骤9/11 点击查看大图
均匀的涂上红豆沙。
步骤10/11 点击查看大图
卷起，一定要卷紧才好吃、切面才好看。
最后一步点击查看大图
切开是这样滴！很Q弹，自己炒的红豆沙非常好吃^_^

小贴士

还可以卷好后过热油炸1分钟，沥干油、裹上豆粉和砂糖混合物再切，那样会更好吃哦～外脆内柔软Q弹！如果不嫌麻烦，强烈推荐炸一炸！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-02

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