复刻网红brunch-手工青蛙鸡肉堡

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呱呱呱～萌系汉堡之手工青蛙堡。菠菜汁做的汉堡面包，夹上自己做的鸡肉饼、百吉福芝士片、生菜，再来一片番茄当作小青蛙的舌头～营养萌系brunch～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 110g

、

全蛋液 8g

、

菠菜汁 60g

、

细砂糖 15g

、

食盐 2g

、

活性干酵母 3g

、

无盐黄油 12g

、

鸡胸肉 200g

、

淀粉 10g

、

盐适量

、

生抽 2茶匙

、

白胡椒粉适量

、

生菜 3片

、

百吉福芝士片 3片

、

番茄 1个

、

黑巧克力 1块

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
取一把菠菜榨汁过滤，面粉中挖一个小坑放入酵母，糖和盐对角线放，倒入全蛋液、60g菠菜汁
步骤2/20 点击查看大图
先用筷子搅拌成絮状
步骤3/20 点击查看大图
揉成团
步骤4/20 点击查看大图
加入黄油继续揉面
步骤5/20 点击查看大图
揉到有薄膜即可
步骤6/20 点击查看大图
进行发酵，烤箱下层放一盘温水，面团盖上湿毛巾，发酵50分钟
步骤7/20 点击查看大图
面团2倍大时，检查一下是否发酵好，用手指沾面粉戳一下，不会回缩即可
步骤8/20 点击查看大图
分成50g大面团3个，5g小面团6个（那两个是多的做备用如果烤出来有不好的）
步骤9/20 点击查看大图
面团放在烤盘内进行第二次发酵，我当时做的时候把青蛙眼睛下搓了一个小长条，把大面团剪了口把眼睛插进去，事实证明这样不好用，大家还是先不要放上眼睛，直接发酵吧，最后利用牙签就好了
步骤10/20 点击查看大图
发酵到2倍大时，刷上全蛋液，烤箱预热180度，上下火，20分钟，烤好取出备用
步骤11/20 点击查看大图
从中间切开大面包，不要切断
步骤12/20 点击查看大图
用牙签插上青蛙眼睛，用巧克力融化后点上眼睛和鼻子
步骤13/20 点击查看大图
鸡胸肉绞碎，加入淀粉、鸡蛋液、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤14/20 点击查看大图
锅内放油，把鸡肉弄成饼状煎
步骤15/20 点击查看大图
两面都煎好
步骤16/20 点击查看大图
番茄切片，生菜洗净沥干水
步骤17/20 点击查看大图
小青蛙嘴巴内先放一片生菜叶子，再放芝士片、鸡肉饼，然后用番茄当青蛙的舌头
步骤18/20 点击查看大图
来，撩一下小青蛙
步骤19/20 点击查看大图
呱呱呱～能不吃我吗
最后一步点击查看大图
啊啊，对不起啊，虽然你太萌啦，但是我还是要吃你呀，谁让你一直看我，再看我就吃光你！