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覆盆子雪葩的做法

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覆盆子雪葩

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难得在长沙看到覆盆子卖，今天买了一些，给女儿做了雪葩。她很喜欢吃覆盆子雪葩，每次去甜点店都是必点，没有奶油，所以0脂肪～雪葩是西式甜品的一种，口感类似雪糕。与雪糕的最大分别：在于其不含牛奶和奶油。所以0脂肪，适合对奶制品敏感的人以及害怕长胖的MM们！

食材清单加入采购清单

红色覆盆子 300g

、

冰糖 80g

、

葡萄糖浆 20g

、

清水 130ml

、

吉利丁 2g

、

凉开水（泡吉利丁用） 12g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
单晶冰糖、葡萄糖浆加清水130ml，小火熬煮至糖完全溶解。（如果你用白糖，请将水量减少30ml。冰糖要煮一会儿才溶解，所以多余的30ml水是留给挥发用的。）
步骤2/9 点击查看大图
吉利丁加凉开水泡发备用。覆盆子洗净，搅拌成浆。
步骤3/9 点击查看大图
用筛网滤掉覆盆子籽。
步骤4/9 点击查看大图
将覆盆子果泥倒入煮沸的糖水中搅匀。加入吉利丁搅拌溶解。
步骤5/9 点击查看大图
凉至室温后再倒入冰激凌桶，根据各自的冰激凌机调整时间制作。
步骤6/9 点击查看大图
做好后转移到密封盒里冷冻保存。
步骤7/9 点击查看大图
有些融化的成品。
步骤8/9 点击查看大图
口感酸甜，很清爽！
最后一步点击查看大图
女儿超喜欢～

小贴士

建议长草冰激凌机，夏天来了，很实用～没有冰激凌机制作的成品会有很多冰渣，口感次之……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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