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杂酱馅的大炸饺的做法

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杂酱馅的大炸饺

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食材清单加入采购清单

五花肉适量

、

豆瓣酱一汤匙

、

姜，蒜适量

、

糖适量

、

花椒粉适量

、

生抽，老抽适量

、

中筋面粉 250克

、

温开水适量

、

猪油半汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
配至馅料肉打成肉泥，姜蒜切细小粒后，锅热油放肉泥翻炒变色后，放入豆瓣酱，花椒粉，糖，大蒜和生姜粒，最后放入生抽，老抽炒香后便可出锅。
步骤2/5 点击查看大图
和面面粉适量，猪油少许放入面粉中然后放少许盐，温水慢慢倒入面粉中（边倒水边搅拌）至面粉成絮状后揉成面团，静置10分钟后分成小剂子，擀成面饼皮包入拌好的馅儿料（边角压紧防炸至过程中出水）。
步骤3/5 点击查看大图
炸锅内倒入油烧7成热，入做好的大饺，中小火炸至两面金黄，捞起即可。
步骤4/5 点击查看大图
成品。
最后一步
备注若包白菜，白菜需用盐腌水。若包长豆角，豆角必须炒熟。若包粉丝，粉丝用温水泡软。若包韭菜，洗净后切碎。

小贴士

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发布于 2017-04-28

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