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绝味洋芋擦擦

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食尚煮易爱下厨

吃了十几年土豆，第一次吃到如此美味的土豆美食，先生说；这做法这么多年竟然不知道，多可惜呀！说实话，以往土豆焖肉，凉拌土豆丝，做成黑椒土豆泥、清炒，炖牛肉都试过，家人也喜欢吃，没想到因一部纪录片让我对土豆的喜爱更是有增无减。 不知大家是否记得央视播出的舌尖上的中国这部纪录片，反正我是每一集都没落下全部看完，有些甚至看了又看，舌尖2里的一道美食，土豆用工具擦成丝，加葱花和香料及盐拌匀，在锅中煎的外脆里软的土豆丝饼。云南那边叫它《洋芋擦擦》香脆的土豆饼，让人看了食指大动，最平常的食材成就了孩子们喜爱的美味，何止是孩子爱吃，这种做法的土豆饼大人们也肯定喜欢，一口咬下去浓郁的土豆香气布满口腔，轻轻细嚼，表面焦黄的土豆丝酥脆焦香，吃到中间口感慢慢变的软糯，层次感十足，好吃的根本停不了口。喜爱吃土豆的亲们，这个方法一定不要错过了，做给自己及家人、又或者招待亲朋好友，绝对让他们眼前一亮，心生想念的小吃。
食材清单 加入采购清单
土豆 1个
、
面粉 20克
、
小葱 1根
、
盐 3克
、
油 适量
、
五香粉 少许
、
鸡粉 少许
烹饪步骤
小贴士

食尚小贴士：煎好的土豆丝饼趁热吃完，冷却后口感差一些。切土豆丝最好用专用的刨丝刀，这样保证土豆丝大小均匀，煎制时更好控制火候。刨好的土豆丝尽量不要冲洗掉本身的淀粉质，保留原有的淀粉质口感更香脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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