斑斓海螺包
一直很喜欢斑斓的味道，网上买烘焙用品时刚好看到有新鲜的斑斓叶，就顺带了半斤回来！ 斑斓叶是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。 半斤也挺多的，一时半会用不了，所以全切碎放搅拌机里加适量水，打成汁，过滤后得汁液放冰盒里冷冻起来，需要用得时候取出解冻就好！
75克
43克
262克
1632
千卡
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步骤1/20
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除黄油、盐以外的材料混合
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步骤2/20
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揉成光滑的面团
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步骤3/20
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加入软化好的黄油、盐揉出薄膜状态
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步骤4/20
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整圆放容器中
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步骤5/20
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盖上一块湿布
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步骤6/20
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室温发酵1小时（温度28度）
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步骤7/20
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面团发酵至原面团1.5-2倍大小
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步骤8/20
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排气后平均分成8分，滚圆松弛15分钟
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步骤9/20
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松弛好的面团拍少许干粉
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步骤10/20
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上下擀制成椭圆形
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步骤11/20
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翻面，压薄底边
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步骤12/20
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如图卷制起来
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步骤13/20
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面团再松弛10分钟，搓成长约40cm的长条
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步骤14/20
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将面团围绕模具一圈圈缠绕卷起，依次做好8只，模具只有6个，所以做6个，另两个放椭圆纸模中
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步骤15/20
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烤箱开启发酵档进行二次发酵，放一碗热水于烤箱中维持发酵湿度
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步骤16/20
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发酵好的面团入烤箱170度25分钟
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步骤17/20
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出炉后面包放置烤网上凉凉，脱模，刷上蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
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步骤18/20
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切面组织不错
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步骤19/20
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淡奶油加糖打发够装入裱花袋，挤入海螺包中
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最后一步
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尽情享用吧
鼹鼠の小唠叨:
1、烤箱请提前预热，每个烤箱温度不同，请自行调整烘烤温度；
2、螺管模型需提前涂抹黄油做防沾处理，方便脱模；
3、长条的面团在缠绕时要做到首尾处塞入面团里，以防发酵时散开，缠绕时尖端预留1CM。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-27
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