香椿芽拌豆腐
春天来了～
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步骤1/8
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新鲜的香椿嫩芽去根节洗净
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步骤2/8
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开水焯烫1分钟左右，过凉水切碎。
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步骤3/8
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水豆腐一块
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步骤4/8
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豆腐用勺压碎，和香椿芽加调料拌匀。
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步骤5/8
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咸淡自己掌握
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步骤6/8
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我是把豆腐放入4寸活底蛋糕模具里，压实后脱模即可。
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步骤7/8
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春天的味道
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最后一步
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口感清爽
无论是凉拌、炒菜、腌制，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-25
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