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【低卡】咸焦糖苹果隐形蛋糕

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uni酱

简单易做零失败，连打发都不需要的苹果隐形蛋糕，配上太妃糖口味的咸焦糖酱，好吃到飞起。配方来自博主@Emojoie 风靡法国的隐形蛋糕，蛋糕绵软又果香馥郁。它的原料大部分都是水果，而面糊只占很小的比例，隐形蛋糕因此得名。也因此隐形蛋糕热量比一般甜品都要低的多，就算到了该减肥掉肉肉的季节也可以放心大胆吃起来。 ​在这次的方子里，除了蛋糕的做法，我还将为大家介绍如何制作一种在法国常常用以佐餐蛋糕的酱汁——咸焦糖酱。入口微苦进口回甘，搭配水果、冰淇淋、甜品都是不二之选。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 2个
、
低筋粉 70克
、
细砂糖 50克
、
无盐黄油 20克
、
牛奶 100ml
、
香草精 一大勺
、
苹果 约420-480克
、
盐 少许
、
动物鲜奶油（焦糖酱） 100ml
、
细砂糖（焦糖酱） 100克
、
无盐黄油（焦糖酱） 40克
、
水（焦糖酱） 30ml
烹饪步骤
小贴士

1. 制作生面糊时，如果牛奶温度过低，之前加入的黄油会凝固。因此加入牛奶需要微微加热至与体温相近即可。 2. 苹果建议选用偏甜偏脆的品种，这样口感更佳。 3. 烘烤蛋糕时，请持续关注蛋糕状态，如果表面焦色超过你的预期，那就需要迅速为模具加盖。 4. 吃不完的咸焦糖酱需要密封放入冰箱保存。大家不用担心口感问题，虽然放入冰箱后酱汁会变得黏稠，但是在室温下仍会恢复同样的口感。

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发布于 2017-04-21

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