豆沙蘑菇包
近两年的早茶店,出现了很多蘑菇包的点心,形象生动的样子让人看着喜欢。近日有闲,我自己在家试着做,揭开蒸笼那一刻,被惊到了,跟真的一样一样的呢。发朋友圈,朋友们也纷纷点赞说像,回复评论回复到手软的节奏。带着满满的喜悦,与大家分享制作过程。学起来,蒸一笼蘑菇包给家人制造一点小惊喜吧。^_^
7克
50克
325克
1524
千卡
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步骤1/16
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准备面粉与温水。面粉300克,温水200克,酵母3克。温水倒入面粉中,用筷子搅成絮状,温水是不烫手的温度,二三十度吧,里面再加了1克盐和5克糖。面粉的吸水程度有不同,刚开始的时候可以少加一点水,观察情况再适量添加。然后把面团揉到光滑的状态。揉好的面团放入一个盆里,搭上一块湿纱布,或者蒙上保鲜膜发酵。这一步是最近我做各种面点的重复步骤。
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步骤2/16
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在发面时候,准备豆沙馅,我把它们搓成一个个的小丸子,方便等下使用。豆沙馅的制作:红豆泡一晚,连水加白糖煮熟收干水份即成,白糖比例按自己喜好的甜度来。
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步骤3/16
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再将可可粉倒入一个盘子里。
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发布于 2017-04-21
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