海鲜翅根锅——鲜上加鲜好味道
如何才能维持长久的感情,有一句特别靠谱的话:维持感情的秘诀在于分寸感。人与人相处在于分寸感,美食搭配也在于分寸感,食材与食材之间,只有把握好比例、火候、时间,才会呈现出一道美味。
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将鸡翅根清洗干净,控干水分;
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将大葱切段、姜切片放入鸡翅根中;
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将蚝油、酱油、料酒、细砂糖及盐放入鸡翅根中,腌制入味1-2小时;
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腌制鸡翅根过程中,将海虾清洗干净,备用;
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步骤5/11
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腌制鸡翅根过程中,将海虾清洗干净,备用;
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步骤6/11
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将入好味的鸡翅根中,放入适量清水及食用油,开火炖10分钟;
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步骤7/11
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当鸡翅根5成熟后,先将海虾放在鸡翅根上面;
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步骤8/11
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再将梭子蟹放在海虾上面;
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步骤9/11
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然后再将花蛤放在最上面,重新开火炖7-8分钟;
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当海鲜与鸡翅根全部成熟后,用炒铲翻拌均匀即可;
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最后一步
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海鲜的汤汁在炖制过程中,渗透到鸡翅根中,鸡翅的味道非常鲜美,而蘸上汤汁的海鲜,12、也丰富了食材的口感。
1、我在制作时选择了鸡翅根,也可以换成鸡翅中,更易成熟入味;
2、海鲜可以根据自己的选择适量增加,但是在摆放时一定要注意将汁水丰富的,放在最上面,这样熟制过程中出来的汤汁,可以浸润下面的食材;
3、这道菜突出的是食材鲜美软嫩,不要多用食用油,更不要提前炒制哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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