菠萝船炒饭

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菠萝作为一味水果，入菜却也别有一番风味。菠萝炒饭就是其中的经典代表。酸甜可口的菠萝配上五颜六色的食材，看着就让人流口水。菠萝炒饭的做法非常简单，用菠萝炒出的米饭咸甜适口，大小孩都超爱吃。配上菠萝壳凸造型，这道热带风情浓郁的美食一定能让全家人胃口大开～

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12克
28克
24克

309
千卡

食材清单加入采购清单

菠萝半个

、

凉米饭 250g

、

鸡蛋 1个

、

鲜虾 8只

、

胡萝卜 30g

、

青豆 20g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
选择全熟的菠萝，味道甘甜不涩，对半切开，用刀划出若干方格子。
步骤2/14 点击查看大图
用勺子把菠萝肉挖出来，菠萝壳留起备用。全熟的菠萝很好挖，轻松就能取出来。如果你的菠萝肉挖不动，那代表菠萝不够熟。
步骤3/14 点击查看大图
菠萝肉在盐水中浸泡10分钟。菠萝泡盐水可以去除酸涩感，但更重要的是为了防止菠萝过敏。菠萝中含有菠萝酶，这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会'扎嘴巴'。而泡盐水和加热都能抑制菠萝酶的活力。如果对盐分有担心，可以将菠萝肉在沸水里煮一下，煮熟的菠萝也会减少过敏的发生。
步骤4/14 点击查看大图
鲜虾去头去壳，剥去虾线，留下虾尾。为什么要留下虾尾呢？是为了好看吗？是的～
步骤5/14 点击查看大图
胡萝卜洗净削皮，切小丁。
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤7/14 点击查看大图
青豆焯水6分钟。青豆等豆类必须充分炒熟，因此可以先焯水，再下锅炒。
步骤8/14 点击查看大图
热锅少油，倒入蛋液，待鸡蛋液微微定型后炒散，盛出备用。
步骤9/14 点击查看大图
热锅少油，倒入青豆和胡萝卜，翻炒2分钟。
步骤10/14 点击查看大图
接着倒入虾仁，炒至变色。
步骤11/14 点击查看大图
倒入白米饭，翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
加入蛋碎和盐，翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
关火后，倒入菠萝，用锅的余温翻炒，炒匀后盛出，倒入准备好的菠萝壳里。家里如果有烤箱的话，可以将菠萝壳先入烤箱烤三四分钟，再装炒饭，会更美味。
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完成~