酸菜鱼片面
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步骤1/8
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黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)
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步骤2/8
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锅中烧开水放入面条煮沸;
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步骤3/8
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面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;
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步骤4/8
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锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火;
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步骤5/8
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捞出备用;
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步骤6/8
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锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻;
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步骤7/8
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加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火;
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最后一步
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捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
顶顶实惠的一碗面,10元钱的黑鱼片,剩余的酸菜,再配上熬猪油时剩下的油渣,吃时我喜欢再搁小勺猪油,撒点儿胡椒粉,实在是香啊,我和老公的2人午餐就解决了,也顾不得什么面条热量高啦,美味当前,吃了再说!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-31
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