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孔家石锅炖鹅

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儒宴孔府菜

依据《中华全国风俗志》中记载，孔家石锅炖鹅是鲁西南农村常用的一种石锅菜，也是独具乡土风味的孔府菜，为历代衍圣公所喜爱。此菜精选狮头鹅为烹制原料，经过长时间炖制而成，成菜特点是既保持了原材料的原汁原味，又使得口感软烂醇香，回味十足。此菜还荣获中国国际美食盛典【特色风味名菜】荣誉称号。
营养分析 查看详情

5克
1克
3克

62
千卡

这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鹅
、
干笋
、
宽粉
、
特制腐竹
、
葱 少许
、
姜 少许
、
蒜 少许
、
花椒 少许
、
盐 少许
、
鸡精 少许
、
料酒 少许
、
油 少许
、
秘制调料 少许
、
香叶 少许
、
草果 少许
、
生抽 少许
烹饪步骤
小贴士

1、鹅肉的选材不能糊弄，直接影响菜品品质 2、清洗干净 3、腌制时间不要缩短，以防不能完全去除杂味 4、火候

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-30

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