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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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老公是南方人，喜欢吃鱼类，海鲜类，作为一个北方人，其实并不擅长做这些，不过慢慢摸索，一样可以做的很好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 2条，大约在500克

、

葱适量

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

花椒大料适量

、

酱油适量

、

盐少许

、

糖少许

、

红辣椒可不放

烹饪步骤

步骤1/3
带鱼用牙刷刷去鱼鳞，把带鱼腹内的黑鱼线去掉。头尾斩掉。
步骤2/3
大火把锅烧干，锅内放素油，烧至5、6成热。放带鱼炸制，小心翻面哦，炸制金黄用捞勺出锅。（带鱼易碎，油温稍凉可以保持带鱼完整。不过不用担心带鱼夹生，一会烧时多焖煮一会儿，还可以更好的入味。）
最后一步
锅内放少许底油，葱蒜姜干辣椒爆香，放入带鱼段，花椒大料一同放入。加水（盖住所有主料就行），大火烧开，放盐，喜欢甜食的可以稍加糖。焖煮30分钟左右即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-30

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