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咖啡小吐司的做法

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咖啡小吐司

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一发咖啡小吐司，对于咖啡爱好者这是一款又香又软绝对不会逊色于二发的面包

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18克
26克
142克

760
千卡

食材清单加入采购清单

高筋粉 150g

、

奶粉 10g

、

水 80g

、

细砂糖 18g

、

蛋液 15g

、

盐 2g

、

酵母 2.5g

、

咖啡粉 16g

、

黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
步骤2/16 点击查看大图
启动普通揉面功能先选择20分钟
步骤3/16 点击查看大图
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了三次20分钟的普通揉面程序
步骤4/16 点击查看大图
这次使用到的模具是法焙客长条形蛋糕模25cm
步骤5/16 点击查看大图
揉至完成扩展，可拉出薄薄的手套膜
步骤6/16 点击查看大图
把面团分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤7/16 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉,翻面，自上往下卷起
步骤8/16 点击查看大图
盖保鲜膜醒发20分钟左右
步骤9/16 点击查看大图
再次擀开，翻面，自上往下卷起
步骤10/16 点击查看大图
卷好的面团码在模具内
步骤11/16 点击查看大图
放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤12/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，下层上下管150度烘烤25分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
步骤13/16 点击查看大图
脱模冷却即可
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-12

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