蒜苗烧鳝鱼
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老公下班带回鳝鱼和嫩蒜苗。我知道,他是不想错过春季里的时令美味——蒜苗烧蒜鳝鱼。当季的蒜苗是极鲜极嫩的,虽说现在的鳝鱼不及小暑前后体壮肉厚,但也是刚刚长成的小鲜肉一枚。荤素两种极鲜嫩一锅烧,无论是从营养价值还是口味来说,都是一道值得一尝的美食。
营养分析
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27克
93克
18克
670
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
加入采购清单
鳝鱼
500克
、
新鲜蒜苗
200克
、
红椒
1个
、
生姜
适量
、
蒜头
适量
、
新鲜小米椒
4个
、
食用油
适量
、
盐
适量
、
料酒
1勺
、
6月香豆瓣酱
1勺
、
老抽
适量
、
陈醋
适量
、
生抽
适量
、
白砂糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
鳝鱼破肚去内脏,切成小段(一般卖鱼的会帮忙处理好)用手多抓捏冲洗,洗去粘液血水后沥干水;蒜苗掐小段,红椒切小块状;姜切丝,蒜头直接剥皮成粒(如果大些可以切蒜片)小米椒剪小段。
-
步骤2/12
锅烧热,不放油,把蒜苗放入煸至发软盛起。
-
步骤3/12
锅烧热,放适量油,下入鳝鱼段稍煎至蜷曲。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-04-12
换个做法
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