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炒河粉的做法

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炒河粉

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材料易备，简单易做，省时间，适合上班族的一道菜。

食材清单加入采购清单

河粉 500克

、

鸡蛋 2个

、

上海青 150g

、

白菜 1颗

、

绿豆芽 150g

、

蒜头 3瓣

、

葱 1根

、

盐半匙

、

生抽 2匙

、

老抽少量

、

辣椒油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白菜洗干净，切小段；上海青洗干净，切断；豆芽洗干净。分别装在碗里备用。
步骤2/12 点击查看大图
葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；蒜头拍扁切成蒜米。一起装入碗里。
步骤3/12 点击查看大图
锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里煎熟，用锅铲划断划散。盛出备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅里留底油，加热，蒜米和葱白一起倒入锅里，爆炒出香味。
步骤5/12 点击查看大图
白菜和上海青一起倒入锅里翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
青菜炒至变色后，豆芽倒入锅里翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
豆芽炒至变软，加盐调味，炒匀。
步骤8/12 点击查看大图
河粉和鸡蛋一起倒入锅里，轻轻翻动拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入半碗开水，轻轻翻动拌匀，盖上锅盖，中小火煮2分钟。
步骤10/12 点击查看大图
打开锅盖，倒入生抽、老抽和辣椒油，炒匀。
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花，拌匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛碗开吃。

小贴士

炒河粉加水炒出来的河粉不会太干，尤其是用电磁炉炒的，也不容易粘锅，水不用加太多，太多了炒出来湿乎乎的也不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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