川北凉粉
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步骤1/8
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准备好原料,辣椒碎建议使用粗一点颗粒的。
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步骤2/8
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豆豉切碎备用。
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步骤3/8
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豆豉放入碗中,加入一勺豆豉香辣酱。
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步骤4/8
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取一小锅,锅中倒入适量的玉米油,放入花椒,开小火,榨香花椒。
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步骤5/8
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待花椒榨出香味,榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤,一边把油浇在辣椒配料中,搅拌均匀即可。
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步骤6/8
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.凉粉或者凉皮切成段或者条,过一下清水,这样避免粘连。
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步骤7/8
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放入碗中,加入白醋,六月鲜酱油,自制辣椒酱。麻辣花生碾碎,放在凉粉中,撒上少许香葱即可。
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最后一步
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再放入辣椒碎,用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-29
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