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【美食魔法】和果子装饰日式糯米甜甜圈的做法

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【美食魔法】和果子装饰日式糯米甜甜圈

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甜甜圈的创新造型和吃法层出不穷，自己也想折腾几个玩玩～美式甜甜圈油炸热量偏高，采用日式糯米甜甜圈的烤箱版做法，吃起来更健康～手残党偷懒，用饼干模具压和果子练切饼皮做造型配件，很容易有多种变化～成品整体口感都香香糯糯的，还蛮有趣～

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80克
49克
216克

1639
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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【糯米甜甜圈】：

、

鸡蛋 2个

、

糯米粉 100g

、

细砂糖 30g

、

黄油 20g

、

牛奶 30ml

、

【和果子练切饼皮】：

、

白豆沙 100g

、

糯米粉 4g

、

草莓粉、可可粉、南瓜粉等天然调色粉适量

、

【巧克力淋酱】：

、

黑巧克力 50g

、

淡奶油 40g

、

黄油 7g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全蛋加细砂糖放入打蛋盆，用电动打蛋器打发至有明显的纹路（大约五六分钟）。
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉100g筛入打发好的蛋液中，翻拌均匀，黄油20g与牛奶微波炉加热融化后，倒入糯米糊糊，继续翻拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
甜甜圈模具刷油易脱模，糯米糊糊倒入裱花袋挤入模具中，约7个的量，稍震几下模具震出气泡，烤箱预热，入烤箱，175度烤25分钟。PS：不同烤箱有差异，可烤至20分钟时观察，酌情调整时间。
步骤4/9 点击查看大图
烤好后出炉脱模冷却。
步骤5/9 点击查看大图
烤甜甜圈过程中可以做和果子练切饼皮。糯米粉4g加入白豆沙拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
拌好的白豆沙分成几小块分别与各色调色粉混合均匀，隔水蒸10分钟蒸熟，冷却后造型成各种小和果子。PS：常规是把糯米粉加温水揉成糯米面团蒸熟再拌入白豆沙，本次做法调整了顺序，主要是为了蒸熟所有色粉。
步骤7/9 点击查看大图
黑巧克力与淡奶油和黄油7g加热融化，搅拌均匀成巧克力淋酱。
步骤8/9 点击查看大图
冷却的甜甜圈均匀蘸上巧克力淋酱，或直接把巧克力淋酱淋到甜甜圈上均可，摆好小和果子完成整体造型。
最后一步点击查看大图
成品外酥里软，Q弹Q弹香香糯糯超级好吃，关键是不会过高热量摄入哦，比油炸的更加健康～心情美美哒～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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