香辣土豆松
香辣土豆松这道菜肴重点也在刀工上,望大家有空采纳,勤加练习!
1002克
28克
185克
9842
千卡
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步骤1/5
首先,原料要新鲜大个的,洗净去皮。 其次,将土豆切成细丝,最好能达到绣花针的标准(可用直刀剞和直刀拉剞或者跳刀法)。 选一个大一点的器皿将切好的土豆丝,用清水冲洗一下多余的淀粉。 再将干辣椒和香葱切成丝。
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步骤2/5
起锅点火,锅里放入大半锅清水烧沸,放入切好的土豆丝(注意的是土豆丝在沸水里最多停留3秒,时间长了没有失去了原有的脆嫩感)拿漏勺空出来用冷水冲凉,放至一旁备用
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步骤3/5
锅里烧油(4成油温即可)放入土豆丝浸炸至金黄。重点:金黄和烧焦就几秒钟的时间,此时时间一定要控制好。
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步骤4/5
另起锅放入一点底油,把干辣椒丝煸香,放入炸好的主料和香葱,洒椒盐粉出锅即可。
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最后一步
我今天是一个土豆做出来的,份量不够高档,希望你们超越自我⬅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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