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抹茶奶酪软欧面包

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很多人说自己的面包做不好,烤完后表层会很硬。对于欧包,最好不要用直接法来做,那你做出来的面包含水量低,肯定表皮会很硬喽! 软欧面包是中西结合来的,更符合中国人的口味,既不像甜面包那么甜,又不会像法棍那样没什么味道。想要做出好吃的面包,一定要用酵头,经过12-24小时的低温发酵,含水量达到70%以上的面包更好吃,含水量大,肯定会比较难上手,揉面又是一个头疼的病,不要紧,在这里我会教你一个方法。 欧包不需要过多的整形来彰显它的魅力,你只要把它的水份含量、发酵程度和烘烤温度搞好就ok!做的再难看,在表层撒上面粉、割上几刀,那就相当完美了!其实做面包并没有很复杂,面粉、酵母、盐、水,有这四种材料,你也可以做出好吃的面包! 这个欧包是经过我改良之后的作品,程序不算复杂,好了,啰嗦了很多,我们还是开始正题吧
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78克
112克
475克


3062
千卡

补钙小能手,就做这道吧~
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小贴士

1酵头也可以直接冷藏发酵12-24小时。 2面团一定揉出扩展阶段,最好出手膜。 3要注意底部收口处,捏紧,否则会爆炸的! 4烤箱温度根据实际情况适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-04-07

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