周末来份美美的早餐，香橙卷

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美美的食物～美美的心情～或许现在你很糟心，吃完这餐，就会舒心了。

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 55g

、

细砂糖（蛋黄用） 18g

、

细砂糖（蛋清用） 38g

、

玉米油 50g

、

鲜榨橙汁 50g

、

柠檬汁几滴

、

橙子 1个

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先来准备橙子片，橙子用盐搓皮洗干净以后放在冰箱冷冻层20分钟，这样便于切片切得薄而且不易坏，取出橙子，切片，小锅中加入一点水淹没橙子片，放入冰糖，开小火熬煮，熬煮到水发黄，倒掉煮橙子的水，橙子片用吸水纸吸干，备用
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄蛋清分开，蛋黄内加入蛋黄用的砂糖，手动打蛋器搅打均匀，然后倒入玉米油和橙汁（橙汁用一个橙子切开挤出汁），搅打均匀
步骤3/16 点击查看大图
低筋面粉过筛后加入蛋液中，用刮刀搅拌至均匀无颗粒
步骤4/16 点击查看大图
蛋清内滴几滴柠檬汁
步骤5/16 点击查看大图
打蛋器低速打发至粗泡时，加入1/3的蛋清用细砂糖，继续中高速打发
步骤6/16 点击查看大图
打发至泡沫细腻时，加入1/3的蛋清用白砂糖，继续打发
步骤7/16 点击查看大图
打发至纹路清晰时，倒入剩下的白砂糖，继续打发
步骤8/16 点击查看大图
打发到提起打蛋器头有弯弯的角
步骤9/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意手法是翻拌！J字型上下翻拌
步骤10/16 点击查看大图
然后再加入1/3的蛋白霜，继续翻拌
步骤11/16 点击查看大图
最后把翻拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
烤盘内放入一张烘焙油纸，放上橙子片，吸干水分
步骤13/16 点击查看大图
倒入蛋糕糊，上下震几下磕出大气泡，烤箱预热150度，上下火，40分钟
步骤14/16 点击查看大图
蛋糕烤熟后放在晾凉网上晾后卷起
步骤15/16 点击查看大图
再做碗火龙果坚果木瓜思慕雪～
最后一步点击查看大图
成品～开吃，吃完心情美美的